紫砂鍋和砂鍋有什么不同嗎？

窗外的雨滴

紫砂鍋是一種用紫砂陶土為原料而制成的砂鍋，它燉湯的效果要比普通砂鍋要好一些。而且紫砂鍋的顏色是紅色的等等。
紫砂是一種陶土，呈紫色，與普通白陶土不同。宜興的紫砂礦現(xiàn)在已枯竭。用來(lái)放茶水不易變質(zhì)。但煲粥有無(wú)此功能，倒沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)。
紫砂鍋不施釉也有問(wèn)題，因?yàn)樽仙笆且环N疏松的材料，有豐富的微小孔隙，也就具有滲透性，營(yíng)養(yǎng)豐富的物質(zhì)滲透進(jìn)去必然滋生細(xì)菌。而且無(wú)法清洗干凈。

回復(fù)  贊（0）

天天天藍(lán)

紫砂鍋和砂鍋的原材料是不一樣的，所以它們的效果好像也是不一樣的。*根本的不同就是紫砂鍋和砂鍋的顏色不同。紫砂鍋營(yíng)養(yǎng)一些。
砂鍋和紫砂鍋都是砂鍋，紫砂做出來(lái)的就是紫砂鍋，其他就是普通砂鍋，紫砂要比普通砂鍋好，只要不是染色的，沒(méi)有雜質(zhì)。
總而言之用普通砂鍋可能有鉛污染問(wèn)題，用紫砂鍋有細(xì)菌滋生問(wèn)題，很難斷定紫砂鍋的優(yōu)越性。

回復(fù)  贊（0）

葉女士

紫砂鍋煮的東西更入味更好吃

回復(fù)  贊（0）

潘經(jīng)理

紫砂鍋也是一種砂鍋。

只有江蘇宜興丁山出產(chǎn)紫砂陶土，其他都不是，當(dāng)然顏料染色冒充紫砂的不少。

其他砂鍋所用陶土產(chǎn)地不限。

以上是原料的區(qū)別。

煲湯方面，用經(jīng)銷紫砂鍋的商家自己的話來(lái)講:其他砂鍋都是施釉的，而釉是含鉛的，鉛是有毒的。但是紫砂鍋不施釉，因此無(wú)毒。

實(shí)際情況是，含鉛的釉，不含鉛的釉2種都有，用于食品的陶瓷器按理應(yīng)該使用無(wú)鉛釉，看廠家是不是負(fù)責(zé)了

但是，紫砂鍋不施釉也有問(wèn)題，因?yàn)樽仙笆且环N疏松的材料，有豐富的微小孔隙，也就具有滲透性，營(yíng)養(yǎng)豐富的物質(zhì)滲透進(jìn)去必然滋生細(xì)菌。而且無(wú)法清洗干凈。

高溫烹煮可以殺滅細(xì)菌，但是細(xì)菌產(chǎn)生的毒素(比如黃曲霉素)無(wú)法去處。

所以，總而言之用普通砂鍋可能有鉛污染問(wèn)題，用紫砂鍋有細(xì)菌滋生問(wèn)題，很難斷定紫砂鍋的優(yōu)越性。

順便說(shuō)一句:含鉛釉看上去晶瑩剔透，象玻璃。所以餐具、砂鍋不要選太漂亮的買。

回復(fù)  贊（0）