鋁合金炒鍋好還是鐵鍋好？

回憶另存為

個(gè)人覺(jué)得鐵鍋比較好，鐵鍋*使用鐵鍋烹調(diào)可以增加人體鐵的攝入量，因?yàn)橛描F鍋烹調(diào)的食品中鐵的數(shù)量增多，這也許是微小鐵屑的脫落。鐵鍋是我國(guó)的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過(guò)程中，鐵鍋一般不會(huì)有溶出物，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。世衛(wèi)專家甚至認(rèn)為，用鐵鍋烹飪是*直接的補(bǔ)鐵方法。

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生歡死懼

使用鋁合金炒鍋對(duì)人體是有害的，雖然是合成的鋁鍋，在加熱時(shí)也會(huì)有鋁質(zhì)品析出，食用過(guò)多對(duì)身體不好。 鋁鹽能致人體中毒。鋁鹽一旦進(jìn)入人體，首先沉積在大腦內(nèi)，可能導(dǎo)致腦損傷，造成嚴(yán)重的記憶力喪失。 鋁能直接損害成骨細(xì)胞的活性，從而抑制骨的基質(zhì)合成。 消化系統(tǒng)對(duì)鋁的吸收，導(dǎo)致尿鈣排泄量的增加及人體內(nèi)含鈣量的不足。 鋁在人體內(nèi)不斷地蓄積和進(jìn)行生理作用，還能導(dǎo)致腦病骨病腎病和非缺鐵性貧血。 使用鐵鍋烹調(diào)可以增加人體鐵的攝入量，因?yàn)橛描F鍋烹調(diào)的食品中鐵的數(shù)量增多，這也許是微小鐵屑的脫落。世界衛(wèi)生組織的專家曾建議使用鐵鍋。鐵鍋是我國(guó)的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過(guò)程中，鐵鍋一般不會(huì)有溶出物，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。

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易偉

鐵鍋炒菜對(duì)人體很有好處，至少可以可以補(bǔ)充鐵，呵呵，總之好處多于壞處，壞處就是鐵銹比較多需要經(jīng)常清洗，要不吃了不好。

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